続いてノンピーテッドで、アイラ産の大麦を100％使用した「ブルックラディ アイラ・バーレイ 2012」を試飲。原料となる大麦はアイラ島の8つのパートナー農家が育んだもので、主にアメリカン・ウイスキー樽と甘口フレンチワイン樽が熟成で使われているものだ。
そしてブルックラディ蒸留所で造られるもう一つのブランド、「ポートシャーロット」から2種を試飲。2006年に初めてリリースされたこのブランドは、ヘビリー・ピーテッドウイスキー。まずは「ポートシャーロット 10」。10年という熟成期間をアイラ島で経てリリースされたシングルモルトだ。原料は100％スコットランド産の大麦。アメリカン・ウイスキー樽とフレンチワイン樽で熟成させて、アイラ島の湧水を使ってアルコール度数50度でボトリングしてある。こちらはストレートでもハイボールとしても美味しく飲める1本だ。
さらに同シリーズの「ポートシャーロット アイラ・バーレイ 2012」も試飲。こちらはアイラ島産の大麦を100％使用した、マルチ・ファーム、シングル・ヴィンテージのウイスキーだ。カスクレシピは10年とほぼ一緒だが、飲み比べをするとこちらのほうが、大麦のアイラ島育ちの影響を感じられるのが興味深い。
今回はそれぞれのウイスキーにチーズやチョコレートを合わせた。風味が豊かなものにはフルーティーなものを、そして、ピートのきいたしっかりしたウイスキーにはウォッシュタイプやブルーチーズなど、香りの強いものを合わせるのがオススメとジャック氏は解説する。
ブルックラディ蒸留所の2つのシリーズ、計4種のウイスキーを比較試飲しながら学んだ今回のセミナー。それぞれの味わいの違い、造りのスタンスの違い、ブルックラディ蒸留所のウイスキー造りへの思いが感じられて非常に興味深い内容であった。
テロワールを大切にし、「アイラ島の味わい」を追求するブルックラディ蒸留所。味わいのバリエーションに富んだ、幅広いラインアップの中から、必ずや自身の好みに合う1本が見つかることだろう。アイラ島の潮風、麦の香り、そして、伝統ある蒸留所で働く職人たちの熱意を感じながら、ぜひ、その味を堪能していただきたい。
ブルックラディのウイスキーの詳細はコチラ
文＝田上雅人（編集部）
