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日光ならではの演出がちりばめられた気品あふれる食事

「ふふ」シリーズはプライバシーを重視しており、お忍びで訪れるゲストにも配慮が行き届いている。「ふふ 日光」においてもそのスタイルが踏襲されており、「日本料理 節中」はこのように密を避けられる造りになっている。

夕食はコース仕立て。かつて皇室の御用邸や各国大使館の別荘が設けられていたように、“プレミアムリゾート”として栄えた日光の高貴な雰囲気を偲ばせる内容だ。

器やプレゼンテーションにも気配りされたお料理は、舌だけでなく、心をも潤してくれる。最後にお薄をいただきながら、客室数を絞ったスモールラグジュアリーリゾートだからこそ得られる感動があると感慨にふけった。

取材・文：甘利美緒