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セラドゥーラ

ポルトガルで最もポピュラーなデザート“セラドゥーラ”は簡単ながら、作れば食通を気取れる一品。最大のポイントはアイスクリーム“クーリッシュ”を活用すること。「これなら溶けかけでも大丈夫！　誰でも味が決まり、失敗知らず。手が込んだような見た目に歓声が上がるはずです」。

・まずマリービスケットを牛乳に浸す。

・ナッツを袋に入れ、ワインなどの空き瓶を使って砕いておく。

・グラスにナッツと牛乳に浸した“マリー”ビスケットを入れて適量の練乳をかけ、クーリッシュを渦巻き状に搾り出し、ナッツを散らす。

・マリービスケット⇒練乳⇒クーリッシュ⇒ナッツを繰り返し、グラスがいっぱいになったところで最後にクーリッシュを搾り、ミントの葉を添えれば出来上がり。