台中の口福絶品皿
台湾と言えば、と言えるほどに美食が旅の肝でもある台湾の食事情。オープンまもない注目株からローカルに根強い人気を誇るB級グルメまで、食通をも唸らせる、絶品皿を紹介する。
「瓦庫麻辣鍋」の川味麻辣×老火雞の2色鍋 火敦
唐辛子と食材の香りと味わいの調和が絶妙
四川料理がベース。5種のスープから2種を選ぶ2色鍋。向かって右は唐辛子と山椒のスパイスがジンジンくる汗が出る辛さの「川味麻辣」。左は、鶏肉を8時間以上煮込んで作った「老火雞」。手作りでモチモチのつみれや肉団子から出る深い味わいが後を引く。2色鍋は、120元×人数＋150元／1テーブル。
瓦庫麻辣鍋（ワークーマーラーグォー）
住所：台中市自由路二段33號
TEL：+886-04-2223-1155
営業時間：平日17時半〜24時(L.O.23時)
休日11時半〜16時(L.O.14時半)、17時半〜24時（L.O.23時）
無休
