赤身肉ブーム全盛の今日この頃だが、美食エリアとして注目を集める東京・”奥渋谷”に霜降り好きをも満足させるという店が、昨年11月にオープンしたと聞き、訪ねてみた。

メニューの主役となる銘柄牛は北海道十勝産の「十勝大平牛」。黒毛和種とホルスタインによる交雑種で、脂肪と赤身のバランスが良いという触れ込みである。実際に試してみると、確かにその通りで、肉質はきめ細かく、噛むほどに口の中に濃厚な味わいが広がっていく。「国産和牛より味に深みがあり、脂がくどくない」のが特徴だ。コレなら赤身至上主義者と霜降り信奉者が同時にテーブルを囲んでも、それぞれ納得できるに違いない。

メニューはとにかく肉づくし。前菜、温菜、メインディッシュ、〆まで大平牛を使った料理が充実している。肉との相性を考えて作られたオリジナルハイボールなどドリンクも充実しているので、まさに肉ラバーの集いにうってつけだ。

[MEN’S EX2018年03月号の記事を再構成]
文／須永貴子、神山典子　構成・文／甘利美緒