日本の伝統、世界へ
IWAのIWA 5
さて、鍋には旨い日本酒が欠かせない。実は、日本に魅せられたフランス人がいる。28年間、ドン・ペリニヨンで最高醸造責任者を務めたリシャール・ジョフロワ氏だ。
世界に通用するプレステージな日本酒を造りたい――。その思いを胸に氏が富山県立山町白岩で造る日本酒が「IWA 5」だ。山田錦、雄町、五百万石の酒米と5種類の酵母を使い、複数の日本酒をブレンドした1本。
しかも実は、菊乃井にもオンリストされており、その深く調和した味は折り紙つき。
ドン・ペリニヨンの5代目醸造長を務めたジョフロワ氏。誕生の地、白岩に由来する「IWA 5」のボトルデザインはプロダクトデザイナーのマーク･ニューソンによるもの。
白岩
URL:iwa-sake.jp
※表示価格は税抜き
［MEN’S EX 2020年11月号の記事を再構成］（スタッフクレジットは本誌に記載）
