スペシャルな美食店にどんな新作服を着ていこう？

特別な”美食”「グランド ハイアット 東京・フィオレンティーナ」×
お洒落な”新服” 「ビームスＦ」の紺ブレ

子どもの頃から記憶に残る食というのがある。その代表と言えるのがスパゲティ・ナポリタンではないだろうか。ノスタルジーを感じつつも、今の自分に合うその味は、アップデートされていく。

フィオレンティーナのそれは、オーセンティックな面影をしっかり残しつつ、大人の味わいを持つ。そのヒミツはケチャップだけでなく数種類のトマトの味付けと、ベーコンではなくパンチェッタ、ウィンナーではなくチョリソという素材のグレードアップが図られているから細かな隠し味も加わり、ラグジュア リーホテルのイタリアンカフェにふさわしいナポリタンに。

この進化する王道を食すには、やはり進化する王道で応えたい。その筆頭となるのがネイビー・ブレザー＝紺ブレだ。ビームスFの紺ブレは、コンパクトな身幅に軽い着心地。今の時代感にマッチする。合わせには、ラウンドカラーのクレリックシャツで旬の気分も取り入れる。ナポリタンと紺ブレ。かつての洋モノへの憧れが日本で独自の進化を遂げ、2つの文化へと昇華した証といえるのだ。

お洒落な”新服”
Beams F

定番を常に進化させるビームスFのボーダレスな紺ブレ
NAVY BLAZER／ビームスF

元々、制服としての起源を持つブレザーはそれだけに、正式な装いとしても認められている。それと同時にカジュアル感も併せ持つ稀有な存在だ。定番として存在するブレザーも、そのディテールは常に進化。ビームスFのこのブレザーは、マニカカミーチャを用いたショルダーラインや極力芯地を排した軽い着心地など、今のスタイルにマッチする新定番の形と言える。ブレザ ー7万5000円（ビームス ハウス 丸の内）

チーフ2800円／ビームスF、シャツ2万1000円／ギ ローバー、タイ1万3000円／ジョンコンフォート、パンツ3万5000円／ピーティーゼロウーノ（以上ビームス ハウス丸の内）　靴19万円／ジョンロブ（ジョン ロブ ジャパン）

特別な”美食”
Grand Hyatt Tokyo-Fiorentina

味わいの深さが懐かしい味を進化させる
「フィオレンティーナ」料理長 古村和也さん

ラグジュアリーホテルのイタリアンカフェとしての品格を保ちつつ、懐かしい味を再現するという要求に応える。「それには素材のクオリティを上げることというのが、私たちの選択でした」。前述の素材に、隠し味として生クリームや白醤油、チリオイルなどが加わり、少し長めに茹でられたパスタとマッチする。メニュー名に記された”スパゲッティーニ ナポリタン70s”の数字には味わいに食感をプラスするという意味があるのだ。スパゲッティーニ ナポリタン 70s 2400円（税サ別）

［MEN’S EX 2018年2月号の記事を再構成］
撮影／長尾真志　スタイリスト／村上忠正　ヘアメイク／勝間亮平（masculine）、古川 純、TOYO（bello.）　取材・文／長崎義紹（paragraph）、中河由起恵（paragraph）、中村竜也（paragraph）　取材協力／甘利美緒

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